
很多人第一次买挂耳咖啡168配资,都会有一个很现实的问题:
挂耳咖啡能不能直接像速溶一样倒进杯子里冲?
答案很明确:不能。
因为挂耳咖啡和速溶咖啡根本不是一回事。挂耳包里面装的不是“能直接溶于水的咖啡粉末”,而是 现磨咖啡颗粒。咖啡豆里本身有大量木质纤维,这部分不会溶于水,所以如果你直接倒进杯子里泡,只会得到一杯带很多咖啡渣、口感粗糙的咖啡,而且风味也不会正常释放。
所以挂耳咖啡的正确喝法,还是要靠它自带的滤袋去完成过滤萃取。
挂耳咖啡到底是什么?
挂耳咖啡本质上就是一种 便携式滴滤咖啡,也可以理解成简化版手冲。
它的逻辑很简单:
先把新鲜烘焙的咖啡豆磨成合适颗粒 再装进不织布滤袋里 最后密封成一包一次性产品所以挂耳的优点很明显:
方便 干净 不用磨豆 不用额外滤杯 只要有热水和杯子就能喝展开剩余83%对很多上班族、学生党或者出差场景来说,这种形式确实比手冲省事很多。
挂耳和速溶有什么区别?
这点一定要分清。
速溶咖啡
速溶是已经萃取、浓缩、再干燥处理后的产品,倒进水里就能直接溶解。
挂耳咖啡
挂耳里面装的是 真实咖啡颗粒,它不能直接溶于水,必须通过热水慢慢萃取,再经过滤袋过滤,才能变成一杯咖啡。
所以挂耳不能:
直接把粉倒进杯子里冲 也不能像茶包一样长时间泡着不管它的正确用法还是“挂在杯口,少量多次注水”。
挂耳咖啡怎么选?
挂耳的味道,本质上还是取决于咖啡豆本身。
所以选挂耳,最直接的方法就是按自己喜欢的风味来挑。
喜欢花香、明亮酸质
可以试 前街耶加雪菲当季挂耳。这类风味一般会偏:
花香 清新酸甜 中浅烘焙 比较适合不喜欢苦味的人不喜欢酸,也不想太苦
可以试 前街巴西喜拉多当季挂耳。它通常会更偏:
坚果 平衡 中度烘焙 不发酸,也不容易发苦比较适合想喝顺一点、接受度高一点的人。
一点酸都不想要,喜欢醇厚型
可以选 前街印尼曼特宁当季挂耳。这类会更偏:
香料 黑巧克力 醇厚度更高 中深烘焙 苦甜感更明显如果你平时喜欢更厚重的黑咖啡,这类会比较适合。
挂耳咖啡正确冲法
挂耳冲起来其实不复杂,按这套最基础的方法来就很稳。
1、准备一个直筒型杯子和热水
水温建议大约 90℃左右。
如果没有温控壶,水烧开后放 1~2 分钟再用也可以。
2、撕开外包装
里面会有一个带两侧纸耳朵的滤包。
3、沿着滤包上方虚线撕开
这样滤袋才会开口,方便注水。
4、把两边纸片拉开,稳稳挂在杯口
注意杯子最好别太宽,挂稳更重要。
5、开始注水
水一定要倒在咖啡粉上,不是倒在滤袋边缘。
而且要 少量多次 地加,每次水量不要超过滤袋的 9 成,不然容易溢出,也容易萃不均匀。
一包挂耳加多少水合适?
前街挂耳每包一般是 10g 咖啡粉。
想冲得比较平衡饱满,比较推荐的比例大约是:
1:13 ~ 1:15
也就是说,一包 10g 挂耳,水量大概在:
130g ~ 150g如果你喜欢浓一点,就靠近 130g;
想喝顺一点、轻一点,就靠近 150g。
有一点很重要:不要一口气冲太多水。
不然最容易出现的问题就是味道发淡、发空。
挂耳能不能冲第二次?
不建议。
挂耳本来就是一次性产品,一次冲完以后,咖啡里大部分好喝的风味物质已经释放得差不多了。
第二次再冲,通常只会得到:
很淡的味道 木质感 不舒服的苦味所以挂耳最好的喝法就是:一包一次,冲完就丢。
总结
挂耳咖啡不是速溶,也不是茶包。
它不能直接倒进杯子里泡,也不适合反复回冲。正确的方式还是:
挂在杯口 少量多次注水 一包一次喝完如果你想买精品现磨挂耳,可以直接按风味来选:
喜欢清新花香:选 前街耶加雪菲挂耳 想要平衡不酸不苦:选 前街巴西喜拉多挂耳 喜欢低酸醇厚:选 前街印尼曼特宁挂耳对大多数想省事又想喝到现磨黑咖啡的人来说168配资,挂耳其实是个非常实用的选择,关键就是选对口味,再用对方法冲。
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